飯堂
，也被稱之為是食堂
。如今的飯堂外包
，主要是就是指的工廠以及學校、醫院等單位將就餐的飯堂直接外包給餐飲公司來進行經營管理
。其實對外包商來說
，在進行外包的時候
，還是應該做好各個方麵的管理
，之後才能順利的進行外包
。

　　第一、做好采購方麵管理

　　在飯堂外包中
，還是應該做好采購方麵的管理
。采購工作上
，更是要做到價格合理
，而且質量有保證
。尤其是因為是企業員工就餐的食堂
，所以數量山更要適當
，要及時的進行采購
，從而能降低采購的成本
，在降低成本的同時
，還能保證了采購食材的安全
。

　　第二、做好庫存方麵管理

　　除了要做好采購方麵的管理外
，還有庫存方麵管理也很重要
。保管工作
，還是需要加強下入庫
，出庫等科學管理
，真正的做到了貨物出入更加的及時
，驗收的手續更是要保持嚴格
，定期的進行盤庫
，數量上要準確
，發揮出倉儲設備的功能
，降低了保管費用
，采用相應的措施來進行防火防黴變
。

　　第三、做好食品加工管理

　　食品加工管理是很重要的
，一定要注意在食品加工方麵有一定的計劃
，要建立每一周的食譜計劃
，製定相應的質量標準
。而且在對食品加工的時候
，還應該嚴格的控製下生產的品質
，要確保食品加工的時間更加節省
，而且質量更加有保障
，這樣才能符合安全衛生的標準
。

　　第四、做好衛生方麵管理

　　因為飯堂是一個關係食品安全的地方
，所以說
，在進行管理的時候
，做好衛生方麵管理也很重要
。除了要做好對食材的處理外
，還有就是在衛生打掃方麵也要多加注意
，不僅僅是要做好對食材的存放
，確保食材不會出現發黴的情況
，而且還要確保食物不會受到任何的影響
，隻要能做好衛生方麵的管理工作
，才能避免在之後的管理中出現其他問題
。

　　飯堂外包是一種很常見的形式
，通過外包也可以為企業員工或者是學校人群提供各類美食
。但是在進行外包的過程中
，還是應該做好相應的管理
，無論是從采購
，還是從食材的庫存以及加工等方麵
，都是需要進行管理的
，在做好相應的管理後
，才能避免外包中出現其他的問題
，同時也能讓企業不需要擔心這一方麵的管理
，進而能確保食堂可以順利的運營
。